In Like They Walk on the Moon nemen acteur, muzikant en theatermaker Wim Opbrouck en filmmaker Frederik Carbon ons mee op avontuur op de Belgische Noordzee. Als kapitein loodst Wim de kijker naar plaatsen waar nog maar weinigen zijn geweest: het stopcontact op zee, de windmolens en de dieptes van de zee. Op deze locaties voert Wim zijn eigen artistieke onderzoek. Zo wordt de documentaire film ook een concertfilm en een experiment. De ultieme ode aan de Noordzee brengen de makers door te proberen met een symfonisch orkest het Poco Adagio uit Saint-Saëns’ derde symfonie te spelen op een zandbank. Deze komt twee maal per jaar bloot te liggen, alleen als het bijna windstil is en slechts voor een uur. Het orkest wordt een metafoor voor de mensheid, die nietig en tegelijk grandioos, voor even zijn dromen nastreeft.